凹版印刷機(jī)印刷時(shí)，印版滾筒全版面著墨，以刮墨刀將版面上空白部分的油墨刮清，留下圖文部分的油墨，然后過(guò)紙，由壓印滾筒在紙的背面壓印,使凹下部分的油墨直接轉(zhuǎn)移到紙面上,最后經(jīng)收紙部分將印刷品堆集或復(fù)卷好。

凹版印刷機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：
1．墨層厚實(shí)，墨色均勻,不同批次均可達(dá)到。
凹版印刷能真實(shí)再現(xiàn)原稿效果，層次豐富、清晰，墨層厚實(shí)，墨色飽和度高，色澤鮮艷明亮。
2．廣泛采用無(wú)毒的水性油墨和醇溶性油墨，達(dá)到綠色環(huán)保印刷的標(biāo)準(zhǔn)。
目前，凹印在出版領(lǐng)域已基本上采用水性油墨；在裝飾領(lǐng)域(木紋紙印刷)大部分采用水性油墨。
3．適應(yīng)介質(zhì)廣泛。
凹版印刷適用的介質(zhì)非常廣，PVDC、PET、PE、NY、CPP、OPP、 BOPP、組合膜以及其它與以上材料有相同性質(zhì)的薄膜類、紙張等。
4．產(chǎn)品適應(yīng)范圍更廣泛。
我國(guó)的軟包裝市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿χ饕幸韵聨讉€(gè)方面：奶業(yè)市場(chǎng)、果汁飲料和其它飲料業(yè)、蔬菜汁加工業(yè)、中藥制劑業(yè)、保健飲料等。經(jīng)過(guò)多年不斷發(fā)展，各種復(fù)合材料在包裝業(yè)得到了廣泛應(yīng)用，世界軟包裝業(yè)采用的復(fù)合包裝材料也將向抗菌性、高阻熱性、功能性、智能性等方面發(fā)展。
5．凹版印刷機(jī)設(shè)備的綜合加工能力強(qiáng)。
凹版印刷機(jī)還可附加上光、復(fù)膜、涂布、模切、分切、打孔、橫斷等工序。隨著各種各樣紙質(zhì)包裝的不斷出現(xiàn)，例如購(gòu)物袋、商品袋、垃圾袋、冰箱保鮮袋等的頻繁應(yīng)用，工業(yè)品包裝、家庭日用品包裝、服裝包裝、醫(yī)藥包裝也大量采用塑料軟包裝，各種固體包裝盒、液體包裝盒、煙包類、酒包類等都需要凹印設(shè)備的綜合加工。
6．耐印力高，相對(duì)成本低，使用周期長(zhǎng)。
凹印滾筒可多次使用，      一般可達(dá)幾百萬(wàn)印，所以對(duì)大印量的活來(lái)講，無(wú)疑是最合算的。
7. 適合較長(zhǎng)期投資 由于凹版印刷的工藝技術(shù)比較復(fù)雜、工序相對(duì)較多、整條生產(chǎn)線的投資也比較大，因此，它適合作為較長(zhǎng)期的投資；另一方面，由于技術(shù)含量較高、投資較大，不易引起盲目的發(fā)展而引發(fā)惡性競(jìng)爭(zhēng)。